N’Djamena, 22 décembre 2025 — Plus de trente agents d’assainissement prennent part, depuis ce lundi au Centre d’Études et de Formation pour le Développement (CEFOD), à un atelier de formation des formateurs axé sur la sécurité sanitaire des aliments.

Cette initiative s’inscrit dans le cadre du projet TCP/CHD/4002, mis en œuvre par l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) en collaboration avec le ministère de la Santé publique et de la Promotion civique.

L’objectif de cet atelier de deux jours est de renforcer les capacités des agents d’assainissement afin de mieux protéger les consommateurs, à travers l’application des Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH), le respect des Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF) et l’appropriation progressive des principes fondamentaux du système HACCP, adaptés aux réalités des aliments de rue.

Ouvrant les travaux, Dr Kimassoum Djimadoum Yves a souligné que la sécurité sanitaire des aliments demeure un enjeu majeur de santé publique au Tchad, en particulier dans les zones urbaines comme N’Djamena. Il a rappelé que les aliments de rue et les produits de boulangerie représentent une part importante de la consommation quotidienne, mais que leurs modes de transformation, de manipulation, de conservation et de vente comportent encore des risques élevés de contamination.
Selon lui, cette situation préoccupe les autorités sanitaires, d’où la nécessité d’outiller les agents d’assainissement des différents arrondissements afin qu’ils puissent relayer efficacement les bonnes pratiques auprès des vendeurs et des consommateurs dans les marchés et autres espaces publics.

De son côté, Mahamat Sorto, chargé de programme de la FAO au Tchad, a indiqué que cet atelier s’inscrit dans le cadre de la coopération étroite entre la FAO et le ministère de la Santé publique, engagés ensemble pour renforcer durablement la sécurité sanitaire des aliments et préserver la santé des populations.

La FAO se félicite, par ailleurs, de la mobilisation des acteurs clés de l’alimentation urbaine, notamment les vendeurs de jus, de bouillies, de légumes, de poissons, de viandes grillées, ainsi que les professionnels de la boulangerie, qui assurent quotidiennement l’alimentation de milliers de familles à N’Djamena et contribuent de manière significative à la sécurité alimentaire de la capitale.

Mahamat Sorto a également rappelé que les maladies d’origine alimentaire, en particulier les affections diarrhéiques, demeurent l’une des principales causes de morbidité en milieu urbain. Elles touchent davantage les enfants, fragilisant leur état nutritionnel, compromettant leur croissance et hypothéquant leur avenir. « Un aliment insalubre peut rendre un enfant malade. Un enfant malade peut devenir malnutri, et un enfant malnutri est plus vulnérable aux maladies », a-t-il insisté.

Trois experts en santé nutritionnelle assurent l’encadrement technique de cette formation, destinée aux agents d’assainissement ainsi qu’aux vendeurs de poissons, viandes, légumes et autres produits alimentaires. Les organisateurs exhortent les participants à faire preuve d’assiduité et de participation active, afin de mieux assimiler les notions enseignées et de les transmettre efficacement sur le terrain.

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